Золотая осень в Италии: куда поехать и что пробовать в конце сентября

Конец сентября в Италии — это  «бархатный сезон» : спала жара, но еще тепло, виноградники окрасились в багрянец, а по всей стране начинаются праздники урожая. Это идеальное время для гастрономического путешествия без помощи туристов. Расскажите, какие регионы посещают и какие сезонные формы формируются.

 1. Тоскана: сбор винограда и трюфелей.

🍇 Чем заняться:

• Посетить  «Вандеммия»  — сбор винограда в Кьянти или Монтепульчано. Многие винодельческие блюда готовятся с дегустацией молодого вина (вино новелло).

• Отправляемся на трюнуфельную охоту в  Крешентино-Сенарезе (провинция Сиены) с обращением «трюфалаем» и его собакой.   

• 

🍝 Что попробовать:

• «Паппарделле аль чингале»  — широкая паста с соусом из дикого кабана.

• «Риболлита»  — густой овощной суп с хлебом и капустой, идеален для прохладных вечеров.

• Свежий  белый трюфель  из Сан-Миниато — его натирают на пасту или ризотто.

 2. Эмилия-Романья: праздник урожая и сыров

🍇 Чем заняться:

• Поехать в  Модену  или  Парму  на фестиваль  «Сельское хозяйство и гастрономия»  (конец сентября), где представлены новые сыры, колбасы и бальзамический уксус.

• Посетить сыроварни, где готовят  Пармиджано-Реджано  — в это время сыры прошлого осеннего удоя сохраняют идеальную зрелость.

🍝 Что попробовать:

• «Тортеллини-ди-зукка»  — треугольные пельмени с начинкой из тыквы и пармезаном (сезон начинается как раз в сентябре!).

• «Куллятелло-ди-Дзибелло»  — элитная вяленая ветчина, изображенная с диней или инжиром.

• Молодое  «Ламбруско»  — игристое красное вино, которое превосходно сочетается с колбасами.

 3. Апулия: оливковое масло нового урожая.

🍇 Чем заняться:

• Участвовать в сборе оливок в долине  Итрия  (около Альберобелло) — многие фермы (фермы) приглашают туристов на мастер-классы.

• Исследую  Трулли  и наслаждаюсь солнечным морем (температура воды еще около +22°C).

🍝 Что попробовать:

• «Ореккьетте-кон-чиме-ди-рапа»  — паста «ушки» с ботвой репы и анчоусами.

• Свежее оливковое масло  «нового урожая»  (olio nuovo) — зеленое, ароматное, с легкой горчинкой.

• «Пурпетта»  — мясные фрикадельки, запеченные с томатным соусом.

4. Венето: винный фестиваль и венецианская кухня.

🍇 Чем заняться:

• Посетить  «Festa dell’Uva»  в  Вальполичелле  (около Вероны) — парад виноделов, дегустации молодой вина «Амароне».

• Прогуляться по Венеции без летней жары и толпы.

🍝 Что попробовать:

• «Рисотто-аль-Амароне»  — ризотто с одноименным вином, терпким и насыщенным.

• «Сарде-ин-Саор»  — маринованные сардины с луком, изюмом и кедровыми орешками (вкуснее через несколько дней после приготовления).

• «Реджина-ди-Кьоджа»  — сорт сладкого красного цикория.

5. Сицилия: виноград и морепродукты.

🍇 Чем заняться:

• Участвовать в сборе винограда  «Неро д’Авола»  на винодельнях вокруг Ното и Рагузы.

• Исследуются  древние храмы в Агридженто  без изнуряющей жары.

🍝 Что попробовать:

• «Пескато-алла-сицилиана»  — рыба, запеченная с томатами, каперсами и оливками.

• «Капоната-ди-меланзане»  — холодная закуска из баклажанов, сельдерея и сладкого уксуса.

• Десерт  «Канноли-рикотта»  с гранатовыми зернами.

---

Заключение:
Конец сентября — возможно,  лучшее время для знакомства с настоящей Италией . Урожай уже готово и поставь на столы самые вкусные сезонные продукты. Пусть ваше осеннее путешествие будет наполнено яркими красками и исключительными вкусами!

«Хотите пройти индивидуальный гастрономический маршрут по осенней Италии?  Подпишитесь на нашу рассылку  — и мы вышлем вам выбор проверенных агротуризма и ресторанов!»