Традиции аперитива в Италии

Традиции аперитива в Италии: История и где попробовать лучший аперитив

Аперитив — это не просто напиток перед едой, это целый ритуал, который отражает итальянский стиль жизни. Этот традиционный предобеденный момент объединяет друзей, коллег и семьи за лёгкими закусками и бокалом вина или коктейля. В этой статье мы расскажем об истории аперитива, его значении в итальянской культуре и о том, где можно попробовать лучший аперитив в Италии.

История аперитива

Аперитив берёт своё начало в XVIII веке в Турине, где был изобретён вермут — ароматизированное вино, которое стало основой для многих коктейлей. Само слово «аперитив» происходит от латинского «aperire», что означает «открывать». Идея аперитива заключается в том, чтобы «открыть» аппетит перед основным приёмом пищи. Со временем этот ритуал распространился по всей Италии и стал неотъемлемой частью местной культуры.

Что такое аперитив?

Аперитив — это лёгкий напиток, который подаётся перед обедом или ужином. Обычно это:

• Вермут: Ароматизированное вино с травами и специями.

• Спиртные напитки: Например, Апероль, Кампари или Чинзано.

• Коктейли: Самый популярный — Апероль Шприц (Aperol Spritz), который стал символом итальянского аперитива.

К напиткам часто подают закуски (антипасти), такие как оливки, чипсы, мини-бутерброды или сырные нарезки. В некоторых заведениях аперитив превращается в полноценный фуршет, где можно попробовать пасту, пиццу и другие блюда.

Где попробовать лучший аперитив?

1. Милан: столица аперитива

Милан — это место, где аперитив возведён в ранг искусства. Здесь можно найти бары, где за стоимость одного напитка вы получаете доступ к фуршету с разнообразными закусками.
Лучшие места:

• Bar Basso: Знаменит своим Негрони Сбальято (Negroni Sbagliato).

• Terrazza Aperol: Здесь можно насладиться классическим Апероль Шприц с видом на город.

2. Турин: родина вермута

Турин — это место, где всё началось. Здесь можно попробовать аутентичный вермут и узнать больше о его истории.
Лучшие места:

• Caffè Mulassano: Историческое кафе, где подают классические коктейли.

• Piazza Castello: Множество баров с традиционными аперитивами.

3. Венеция: аперитив с видом на каналы

В Венеции аперитив — это возможность насладиться видами и атмосферой города.
Лучшие места:

• Harry’s Bar: Знаменит своим Беллини (персиковый коктейль с просекко).

• Terrazza Danieli: Идеальное место для аперитива с видом на Гранд-канал.

4. Рим: аперитив в исторической обстановке

В Риме аперитив — это сочетание традиций и современности.
Лучшие места:

• Freni e Frizioni: Популярный бар в районе Трастевере.

• La Terrazza: Аперитив с панорамным видом на город.

5. Флоренция: аперитив с тосканским шармом

Во Флоренции аперитив — это возможность насладиться местными винами и закусками.
Лучшие места:

• La Menagère: Стильное место с атмосферой ретро.

• Locale: Аперитив в историческом палаццо.